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confiture de coings

Bonjour, faut-il utiliser l'ultrablade ou le pétrisseur pour mixer et cuire la confiture sans qu'elle accoche au fond ? et quelle vitesse ? merci

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  • Bonjour, il vous faut suivre la recette du livre (celle des fruits rouges) mais attention avec les coings, il ne faut quasiment pas mettre d'agar agar car ils contiennent naturellement de la pectine qui fait prendre la confiture